lunedì 2 marzo 2015

Granola semplice - La mia Colazione Perfetta


Questa è una di quelle ricette, come quasi tutte le mie ricette, che potete adattare ai vostri gusti ed esigenze.
Non a caso è ormai uno dei must a casa mia, bene o male cerco sempre di averne un vaso pieno ogni settimana.

Anche se spesso finisce prima, dato che ogni volta che ci passo accanto, ne rubo una manciata, da sgranocchiare mentre faccio altro.

Con la scusa che è sana...


Si, perchè anche i cereali cosiddetti "dietetici" sono zeppi di zuccheri e cose varie.
Eh già. La prossima volta che siete al super date un'occhiata. O andate a prendere quelli che avete sullo scaffale e fate una piccola analisi...

Ma già lo sapete, e infatti scegliete spesso i muesli invece dei cereali industriali...e il sapore?
Siamo onesti, ho provato più di un muesli, e la maggior parte sanno di crusca per cavalli.
Non che abbia mai assaggiato la crusca per cavalli, ma sospetto che abbia quell'esatto sapore.

E il prezzo? Con la scusa del sano/biologico/senza questo/senza quello spesso questi preparati costano cifre improponibili, quando, parliamoci chiaramente, non sono altro che avena con una manciata (scarsa) di frutta secca e poco altro, ficcati in una confezione very fancy per intortarci furbescamente.

Date retta a me, potete fare di meglio.
Chi fa da se...


...pochi, semplici ingredienti e avrete i vostri cereali preferiti, fatti da voi.
Per una settimana di colazioni senza mangiucchiate extra (in alternativa raddoppiate le dosi):
  • 225 gr di fiocchi d'avena
  • 120 gr di mandorle (o altra frutta secca, anche mista)
  • 115 gr di malto di riso (o miele, o sciroppo d'acero, o sciroppo d'agave)
  • 60 gr di chips di cocco (o altra frutta secca, o cerali soffiati)
  • 3 cucchiai di olio di cocco (o olio vegetale, anche di oliva delicato)
  • 1/2 cucchiaino di semi di vaniglia (o cannella, o altre spezie a scelta)
  • un pizzico di sale

In una ciotola capiente mescolate tutti gli ingredienti, potete utilizzare una spatola di silicone o potete fare come piace a me e infilarvi dei guanti di lattice, ungerli con poco olio e smanazzare direttamente nella ciotola, in modo che anche l'ultimo fiocco d'avena sia ricoperto di olio, malto e vaniglia.

Trasferite e distribuite in modo uniforme in una teglia (meglio quella grande data solitamente in dotazione con il forno) foderata con carta forno e cuocete a 150° per 30-40 minuti: il mix dovrà risultare asciutto, croccante e dorato, ma non troppo tostato.

Mescolate e rigirate a circa metà della cottura, in modo che si colori e si asciughi uniformemente.


Una volta cotta, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare completamente prima di trasferire in un vaso a chiusura ermetica.

A me piace così, liscia, ma volendo potete aggiungere un paio di manciate di uvetta, chips di banana secca, cioccolato a scaglie o altra frutta secca morbida, insomma, quel che più vi aggrada.

Perfetta anche da sola con poco latte (mucca, soia, mandorla, cocco...), o nello yogurt con poca frutta fresca: assolutamente deliziosa!

Come già detto, non fermatevi a questa ricetta, giocate con gli abbinamenti: uno di quelli che preferisco vede i pistacchi al posto delle mandorle e olio di oliva e.v.o. al posto di quello di cocco. Paradisiaco.
I pistacchi costicchiano, quindi non proprio per tutti giorni, ma se riuscite, provatela!

Questa granola si mantiene per mesi, ma vi sfido a farla durare tanto.

2 commenti:

  1. Ma io ti spooooooooso! Te l'ho già detto che ti sposerei?:-) dove trovo però l'olio di cocco? al bio?
    Camellia

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    1. Si, ma nell'attesa puoi utilizzare anche dell'olio di semi, vegetale o, come dico nel post, anche un extravergine delicato.
      Il sapore ti stupirà. ;)

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